美食秘籍 炸虾盖饭 【材 料】 天妇罗大草虾 2尾 蔬菜片 6块 面粉浆 250cc 白萝卜泥 50公克 白饭 250g 酱汁： 酱油 100㏄ 糖 30公克 味霖 200㏄ 米酒 100㏄ 【做 法】 1.先将草虾洗净后去沙筋，再于背部轻切开，让虾拉长呈条状，再放于纸巾上将水分吸干备用。 2.热一锅，将所有酱汁材料放入锅中，煮滚至呈浓稠度后起锅。 3.将作法1的草虾与蔬菜分别依序均匀裹上面粉浆。 4.热一炸锅，油温约170-190度放入作法3的材料炸约2分钟，至表面呈金黄色捞起，再排放于盛好的白饭上。 5.先淋上少许作法2的酱汁于作法2饭上，剩余酱汁再与萝卜泥混和后当沾酱即可。
