- 食材
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花枝2尾
韭菜适量
豆芽菜适量
蒜头3∼4颗
- 调味料
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麻油少许
酱油少许
1
将蒜头切成碎末状，以油锅爆香后，将蒜头连同爆香的油盛出放在小碗中备用。
2
韭菜切段，然后和豆芽菜一起清洗后备用。花枝切片。
3
将切好片的花枝、韭菜段及豆芽菜用热水烫熟。
4
将韭菜、豆芽菜置于盘下，再将汆烫后的花枝片摆于韭菜与豆芽菜上，并淋上爆香后的蒜头油。
菜摆下而花枝摆于上，可使酱料较均匀附着于花枝上，避免只吃到汆烫后的淡味花枝。
5
最后依个人喜好淋上适量的麻油及酱油即完成。