美食秘籍 蒜苗豆酱炒鲨鱼 【材 料】 鲨鱼肉 250公克 蒜苗 2根 姜 15公克 辣椒 1/2根 客家豆酱 2大匙 水 250㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 1/2茶 【做 法】 1.鲨鱼肉洗净切厚片；蒜苗洗净切斜；姜切丝；辣椒切片，备用。 2.热锅，加入适量的油，放入姜丝、辣椒片爆香，再放入豆酱、作法1的沙鱼肉片，以小火炒3分钟。 3.加盖续焖3分钟，再加入蒜苗段拌匀即可。
