香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 发酵面团 250公克
• 内馅：
  抹茶馅 100公克
• 蜜红豆 50公克
• 沙拉油 1小匙
• 水 150㏄
• 装饰：
  蜜红豆 适量

• 【做　法】
• 1.把发酵面团搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以杆面棍杆出直径约9公分中间稍厚的面皮。
• 2.取作法1的面皮，包入约12公克的抹茶陷与5公克的蜜红豆，将外缘拉至中央并捏出折痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。收口时留小孔，在孔上装饰1颗蜜红豆。
• 3.取一煎锅，热锅后抹上一层沙拉油，把作法2的包子放入煎锅里，加锅盖焖约2～3分钟，开盖后加约200㏄的水，再盖锅盖以中小火煎约8分钟至水收乾，包子底层呈焦黄色即可起锅。