- 食材（1~2人份）
- 鸡蛋 1个
黄豆 25克
豆腐料理营养价值高，热量低又健康，简单烹调入味就很好吃。除了市售的各式豆腐，不妨在家制作手工的【鸡蛋豆腐】，蛋香四溢，入口更滑顺，不需要特别准备工具材料，就能简单完成！ 利用鸡蛋可以产生自然凝固的效果，省略了准备卤水、石膏制作豆腐的麻烦。
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鸡蛋打入碗中打散，倒入等量的豆浆搅拌均匀。
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将混合液过筛倒入铺着保鲜膜的方形容器中，再覆上保鲜膜，戳几个孔。
容器内铺上保鲜膜，方便取出形状完好的鸡蛋豆腐。
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水开后放入蒸锅，中小火蒸15分钟，放凉后取出切成适宜的块状即可。