- 【做 法】
- 1.将白花椰菜修剪成小朵状、泡冷水备用；材料B的红萝卜切成条状；青葱切段；蒜头切片，备用。
- 2.锅中加入咖哩粉，以小火炒香，加入1大匙沙拉油；再加入作法1的所有材料，以中火爆炒均匀；最后加入所有调味料煮滚，成为卤汁备用。
- 3.取锅，加入作法1的材料及作法2的卤汁，盖上锅盖，以中小火卤约15分钟至软烂即可。
- 【备 注】
- 花椰菜除了加入火锅，用卤的更有香气。白花椰菜比青花椰菜的质地软，适合卤煮到口感软烂又入味，将白花椰菜剪成小朵的形状，因为表面积变多，可以吸收更多卤汁，更加入味。记得盖上锅盖，仅需卤约15分钟即可软烂。