美食秘籍 麻油煮螃蟹 【材 料】 螃蟹 2尾 姜 1小段 蒜仁 5颗 青葱 1根 【调 味 料】 麻油 2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.将螃蟹去壳去鳃后洗净，再对切，备用。 2.姜切片；青葱洗净切段，备用。 3.取一支炒锅，加入2大匙麻油，再加入作法2的材料和蒜仁，以中小火先爆香。 4.作法3续加入作法1的螃蟹块炒香，再加入米酒、盐、白胡椒粉，拌煮均匀即可。 【备 注】 虽然添加麻油能让料理香气十足，但麻油不能够用大火久煮，否则麻油很容易产生苦味，吃起来就没那么美味了。
