美食秘籍 梅香卤肉 【材 料】 梅花肉 400公克 紫苏梅 10颗 姜 10公克 辣椒片 10公克 【调 味 料】 紫苏梅汁 3大匙 酱油 3大匙 细糖 2茶匙 米酒 2大匙 水 300CC 【做 法】 1.梅花肉切小块；姜切片，备用。 2.热锅下少许油，以小火爆香姜片、辣椒，放入梅花肉，以中火炒至表面变白。 3.再加入紫苏梅、及所有调味料，盖上锅盖，以中火卤约30分钟至五花肉熟软即可。 【备 注】 紫苏梅的汤汁可是这道卤肉的调味关键，醃梅的汤汁可以让卤汁风味更多层次更美味。
