- 材料（1人份）
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手冲咖啡 200ml
MCT油 15g
无盐奶油 20g
防弹咖啡是经常出现在低碳高脂饮食中的咖啡，源自于游牧民族将山羊奶的奶油和油脂放入咖啡中饮用的文化，也是现代新兴的减肥饮品，经常应用于生酮饮食中。 将奶油和 MCT 油（中链脂肪酸油）加入浓郁咖啡中调制而成，经由调整熔点，重新排列脂肪酸的 MCT 油，去除了油脂特有的味道和颜色，适合活用在饮料中。
1
倒入250ml的热水（90˚C）至滴漏式咖啡用的咖啡粉（15g）中，萃取200ml 的手冲咖啡。
可参考 手冲咖啡煮法。
2
温杯。预先准备咖啡杯装入热水再倒出，或是使用微波炉加热30秒。
3
在预热的咖啡杯中倒入MCT油和1/2萃取的咖啡，快速搅拌。
4
放入奶油后快速搅拌20秒。
奶油一定要使用无盐奶油，才不会有咸味混入咖啡中。使用迷你电动起泡器搅拌更好，若采取手动搅拌，则需要快速搅拌。
5
倒入剩余的咖啡，混合均匀即完成。