美食秘籍 瓜仔肉燥饭 【材 料】 胛心肉 500公克 醃酱瓜 250公克 蒜末 15公克 姜末 5公克 高汤 800㏄ 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 1/2小匙 冰糖 少许 米酒 2大匙 白荫油 2大匙 【做 法】 1.醃瓜切碎，备用。 2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末，续加入绞碎的胛心肉拌炒，炒至肉色变白，再加入所有调味料与作法1的醃瓜碎拌炒均匀。 3.于作法2的锅中加入高汤煮滚，转小火续煮约40分钟即可。
