豆浆、烧饼、油条，曾经是国人习惯、喜欢吃的早餐之一，出国多年的人一旦回国都会想吃吃这种非常中式的早点，重温庶民生活的日常。从前只要是住宅区就会有的油条摊子如今是越来越少见了，一是会炸油条的师傅越来越少，二是现代人的饮食观觉得油条不健康，以致看得到的早餐店除了连锁速食，就是三明治、咖啡、奶茶这些西式口味。
天凉的时候，有一碗热腾腾的杏仁茶或是香喷喷的花生仁汤，再来上一根油条，那真是一大享受。
油条 没落的美味 早年卖烧饼油条的都是外省老兵，靠著一个改装的汽油桶当烤炉，内层是一个陶缸，擀好的烧饼就贴在炉壁上烤，烧的是煤炭，而油条都是现炸的，把两条面皮叠在一起，用根筷子往中间一压，然后撑开两端拉得长长的放入油锅里炸，那锅油永远是乌黑的，也许是这种回锅油经过长时间反复加热造成的质变，让营养学家认为不健康吧，但
如果不是这样的回锅油，是无法把油条炸得金黄酥脆的，这也是一般
家庭做油炸食物以为用新鲜油比较安全，但是炸出来的食材上不了色、不如外面炸得酥脆好看的原因。
成份 油条的成分除了
面粉之外，还掺有
小苏打和氨粉（阿摩尼亚），两者都是让油条膨胀、酥脆的元素，加上那锅乌黑的回锅油，常吃的确不健康，包括炸油条的人长期吸入那样的油烟，如果不戴口罩，对健康也是很大的伤害。 但是，不可否认炸得金黄酥脆的油条，还是有很大的吸引力，尤其天凉的时候，有一碗热腾腾的杏仁茶或是香喷喷的花生仁汤，再来上一根油条，先把油条沁在汤里，入口的时候，油条吸足了杏仁的香气或是花生汤的香甜，那真是一大享受。 其实油条除了当豆浆、杏仁茶、花生汤的搭档之外，有些食物也用到它，例如广东粥的面上有的会放上几小段油条，粤菜里有一道菜是将油条切小段后，敷上虾泥炸酥，然后用茄汁烩的菜肴也很别致，台式饭团里更是包有一小段老油条，无非都是利用油条的香酥脆，
虽然不是很健康的食物，只要不是常吃、大量吃，偶尔吃吃就当是怀旧吧。
