美食秘籍 XO辣酱炒虾仁 【材 料】 虾仁 100公克 西芹 50公克 蒜片 5公克 甜椒 40公克 葱 10公克 【调 味 料】 XO酱 2大匙 盐 1/4茶匙 细砂糖 1/4茶匙 米酒 1大匙 水 2大匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.甜椒切丁；西芹切片；葱切小段；虾仁由虾背处从头到尾切一刀但勿切断，备用。 2.热一锅，加入少许沙拉油，放入葱段、蒜片及XO酱略炒香，接着加入作法1的虾仁，以中火炒约10秒，再加入作法1的甜椒丁及西芹片炒匀。 3.在作法2的锅中入盐、细砂糖、米酒及水，以中火炒约30秒后，以太白粉水勾芡，再淋上香油即可起锅。 【备 注】 XO酱里食材丰富、味道鲜美，虽然辣味主要来自辣油，却能让整道菜顿时香味四溢，口口都是超级好滋味。
