美食秘籍 榨菜肉酱 【材 料】 绞肉 300公克 淡榨菜末 1/2杯 小黄瓜末 4大匙 【调 味 料】 1.蒜末 1/2杯 海鲜酱 1/2杯 2.酒 1大匙 糖 1大匙 蠔油 3大匙 白胡椒粉 1/2小匙 盐 1/2小匙 水 1又1/2杯 【做 法】 1.将绞肉炒香，再加入蒜末与海鲜酱炒入味后，依序加入调味料2，煮至水份略为收干。 2.因为小黄瓜会出水，所以等要食用前再拌入作法1的酱料中即可。 3.拌面食用时可适量拌入香油、葱花增添风味。 【备 注】 榨菜若太咸，须用冷水略浸泡片刻，然后挤干水份再切末。
