美食秘籍 鲜蚵汤 【材 料】 鲜蚵 200公克 姜丝 10公克 九层塔 适量 水 500㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 米酒 1小匙 【做 法】 1.鲜蚵洗净，沥干备用。 2.取锅，加入水煮滚后，放入作法1的鲜蚵煮熟，加入调味料拌匀，盛入碗中。 3.放上姜丝和九层塔即可。 【备 注】 ＊新鲜的蚵仔颜色较深，形状较完整；不新鲜的蚵仔色泽较白，偶尔会有蚵身破裂的情形，若贪便宜买回去，很可能短时间内就会腐坏，而且口感也差很多。
