美食秘籍 酸菜猪肚丝 【材 料】 猪肚 1个 酸菜 150公克 绿竹笋 100公克 胡萝卜 50公克 姜 15公克 辣椒 2根 【调 味 料】 A.盐 1/4茶匙 味精 1/4茶匙 细砂糖 1茶匙 白醋 3/2大匙 料酒 1茶匙 B.太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.猪肚洗净，用小火水煮约2个小时，至熟透后冲凉切丝备用；酸菜洗净切丝；绿竹笋及胡萝卜汆烫后切丝；姜、辣椒切丝。 2.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝，再加入作法1的猪肚丝、酸菜丝、竹笋丝及胡萝卜丝大火炒匀，续加入调味料A炒约1分钟，最后用太白粉水勾芡，起锅前洒入香油即可。
