宫保皮蛋(6)

食谱:宫保皮蛋(6)

  • 【做 法】
  • 1.皮蛋放入滚水中煮约5分钟,待凉后去壳、分切成四等分,再撒上太白粉拌匀,放入油锅内以中火油炸表面干脆,捞出沥油,备用。
  • 2.干辣椒剪段,备用。
  • 3.热锅,加入1大匙沙拉油,放入蒜末、干辣椒段、熟笋片、青椒片、洋葱片,以小火炒约2分钟,再加入所有调味料拌匀,接着放入作法1炸皮蛋拌炒匀,加入蒜味花生炒匀即可。