美食秘籍 宫保皮蛋(6) 【材 料】 皮蛋 2颗 干辣椒 5条 熟笋片 20公克 青椒片 20公克 洋葱片 20公克 蒜末 1/2茶匙 蒜味花生 2大匙 太白粉 适量 【调 味 料】 酱油 2茶匙 盐 1/4茶匙 醋 1大匙 糖 1大匙 【做 法】 1.皮蛋放入滚水中煮约5分钟，待凉后去壳、分切成四等分，再撒上太白粉拌匀，放入油锅内以中火油炸表面干脆，捞出沥油，备用。 2.干辣椒剪段，备用。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入蒜末、干辣椒段、熟笋片、青椒片、洋葱片，以小火炒约2分钟，再加入所有调味料拌匀，接着放入作法1炸皮蛋拌炒匀，加入蒜味花生炒匀即可。
