美食秘籍 黄豆酱蒸鲈鱼 【材 料】 鲈鱼 1尾 葱 1根 姜 1小段 红辣椒 1根 绿花椰菜 1/3朵 香菜 2根 【调 味 料】 黄豆酱 1大匙 【做 法】 1.鲈鱼刮除鳞片，去肚洗净，再将鱼身表面划三刀，放入蒸盘备用。 2.将葱、姜、红辣椒都切丝，备用。 3.将绿花椰菜洗净，切成小朵，再放入滚水中汆烫，以冷开水泡凉再沥干。 4.在作法1中放入作法2的材料与黄豆酱，放入水滚的蒸锅中以大火蒸约12分钟，即可取出，加入绿花椰菜与香菜装饰即可。
