美食秘籍

红糟排骨便当

食谱:红糟排骨便当

  • 【做　法】
  • (1)将排骨用酱油、酒及胡椒粉醃15分钟，再下锅炸熟至金黄色，起锅后，再用蕃茄酱、蜂蜜及乌醋小火拌炒至水分收乾，最后再用太白粉水芶芡即可盛入便当中，撒上一些洋葱圈装饰，就完成了。
  • (2)白煮蛋则在煮熟后取出，冲冷水后去壳，其切法：用尖刀由蛋的中间用左右斜刀法切约1公分深，3公分长，连续绕径一周，要注意刀尖不能切入太深或太浅，否则分开蛋时，无法很漂亮。
  • (3)四季豆及红萝卜用热水川烫至熟，加上盐及香油拌匀即可盛入便当内。
  • (4)于另一层便当内，把白饭铺平，撒上少许海苔即完成。