- 【做 法】
- 1.葡萄干放入100cc水中泡软备用。
- 2.取一碗，倒入果冻粉及3大匙的水，一起搅拌均匀备用。
- 3.将新鲜葡萄洗净后放入调理机内，加入100cc水后打约10秒至碎，将其倒出并过滤掉果渣后再倒回调理机内备用。
- 4.加入泡软的葡萄干及水于作法3调理机内，将其一起搅打约10秒钟备用。
- 5.将作法4打好的葡萄泥全部倒入不锈钢锅中，再加入麦芽糖一起以小火煮至滚。
- 6.待作法5煮至麦芽糖完全溶化后，即加入红酒、细砂糖及作法2的果冻粉水，快速将其搅拌开，煮至果酱呈浓稠状即可熄火。
- 7.作法6煮好的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。