美食秘籍 咸蛋苦瓜(11) 【材 料】 熟咸蛋 2颗 山苦瓜 1条 辣椒末 10公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 盐 少许 糖 少许 米酒 1大匙 鸡粉 1/4小匙 【做 法】 1.咸蛋去壳切成小片；山苦瓜洗净切开去籽及白膜后切片，备用。 2.将作法1的山苦瓜放入沸水中汆烫1分钟去苦涩，取出沥干备用。 3.热锅，倒入2大匙的油，放入辣椒末、蒜末爆香后，放入咸蛋碎炒香。 4.加入作法2的山苦瓜片及所有调味料炒匀即可。
