美食秘籍 烧鸡 【材 料】 A.土鸡 1/2只 B.葱段 1支 姜片 30公克 红葱头 10公克 蒜头 5粒 辣椒 1支 C.八角 2粒 甘草 5公克 花椒 5公克 桂皮 5公克 【调 味 料】 盐 2大匙 酱油 100㏄ 冰糖 50公克 米酒 4大匙 水 3000㏄ 【做 法】 1.土鸡洗净、去毛，放入160℃油锅中，略炸后捞起，备用。 2.热锅，加入适量沙拉油，放入所有材料B一起入锅爆炒香，再加入所有材料C一起炒香，接着加入所有调味料拌煮匀，再放入作法1的土鸡一起煮。 3.将作法2用小火慢慢炖卤，卤约45分钟至入味后熄火，捞起待凉再剁块盛盘即可。
