美食秘籍 炒姜丝芋头梗 【材 料】 芋头梗 450g 黄豆酱 1/2斤 姜丝 30g 辣椒丝 1条 【调 味 料】 酱油 1大匙 盐 1茶匙 味精 1茶匙 糖 1大匙 白醋 1/2茶匙 水 3/2杯 【做 法】 1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。 2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。
