- 【材 料】
- 1.烤熟碎核桃 50公克
- 2.奶油 180公克
- 细砂糖 180公克
- 盐 1.5公克
- 果糖 15公克
- 蛋液 15公克
- 3.碳酸氢铵 2公克
- 小苏打 3公克
- 水 15㏄
- 4.泡打粉 2公克
- 低筋面粉 300公克
- 5.杏仁 适量
- 【做 法】
- 1.将奶油、细砂糖、盐、果糖放置于钢盆中，用打蛋器拌匀并打发。
- 2.蛋液分两次加入作法1中拌匀；材料3拌匀备用。
- 3.材料4过筛，筑粉墙，将作法2的材料、碎核桃倒入中央，轻轻拌匀成团(用压的方式，不可搓揉)。
- 4.分割面团为每个30公克，搓圆，间隔排入烤盘中，间隙要留大些，每个面团中间用食指压出一个凹陷，放上一粒杏仁或杏仁片，放入烤箱，以上火180℃、下火0℃，烘烤约15～20分钟即可。