美食秘籍

沙茶牛肉(4)

食谱:沙茶牛肉(4)

  • 【做　法】
  • 1.牛肉片加盐、鸡粉、太白粉醃约20分钟。
  • 2.金针菇去蒂，放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
  • 3.辣椒、蒜头切碎，备用。
  • 4.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的牛肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。
  • 5.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法3的材料爆香，加入高汤、盐、蠔油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。
  • 6.以少许太白粉水勾芡即可。