美食秘籍

日式炸虾(1)

食谱:日式炸虾(1)

  • 【做　法】
  • 1.将草虾头及身上的壳剥除，留下尾部的壳；材料B调成粉浆；调味料调匀成沾汁。备用。
  • 2.将虾子腹部横划几刀，深至虾身的一半，不要切断。再将虾子摊直，并用手指将虾身挤压成长条。将虾子表面沾上一些干的面粉。
  • 3.再将虾子沾上粉浆后裹上面包粉，备用。
  • 4.热锅下约400㏄沙拉油，大火烧热至约150℃后关小火，将虾子下锅，中火炸约30秒至金黄色表皮酥脆，捞起后沥干油即可装盘沾沾汁食用。