- 食材
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鸡胸肉150公克
花椰菜3∼4朵
洋葱1／4颗
鸡蛋1颗
太白粉2大匙
面包粉1杯（量米杯）
橄榄油1大匙
蒜头6∼8瓣
- 调味料
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酱油4大匙
糖1小撮
盐1小匙
米酒2大匙
黑胡椒颗粒粉1小撮
家用烤箱不只能拿来烤面包，也适合做料理，运用烤箱热对流使食物均匀受热，加上温度与时间控制相当方便，只要几个简单动作，丰盛料理即刻上桌。
1
洋葱去皮切丝，铺于空盘上备用；蒜头去皮以菜刀拍扁、花椰菜入滚水汆烫后捞起。
2
鸡胸肉片成约0.5∼0.7公分厚、略拍平，以酱油、糖、盐、米酒、蒜头醃渍10分钟。
鸡胸肉薄切较易熟，更适合烤箱料理，醃渍时间也不需过长即可入味。
3
鸡蛋加入太白粉搅拌均匀，鸡排沾蛋液，接着再沾上一层薄面包粉，并于最外层刷上一层橄榄油。
橄榄油可避免鸡排烘烤过程中因过干而导致肉质柴掉。
4
将鸡排置于烤网上，以摄氏200度烤约20分钟，取出置于洋葱上再撒上黑胡椒颗粒粉、摆上花椰菜就完成了。
将烤网包上一层锡箔纸可确保鸡排均匀受热，烘烤过程中建议每7∼10分钟翻面一次。
认识烤箱 市面上的家庭用烘焙烤箱选择多，如红外线灯管发热小烤箱及不锈钢发热管设计，一般而言，后者安全性较高，机型也较红外线灯管烤箱大，可烘焙料理种类更多元。 选购家用烤箱建议以25∼30公升容量为考量（约可烤一只全鸡），且能够分别调整上、下火温度，最高温至少能加热到摄氏250度，时间控制钮可定时60∼90分钟，且可轻松拆洗，实用相对较高。强调增加旋风功能的烤箱则能在长时间烘焙时，维持烤箱内温度的一致性。若是焗烤料理，上火（有起司面）需要比下火略高温，也建议选择可上下火分开调温的款式。 使用烤箱小技巧 建议烹调前先依照不同料理要求预热烤箱温度与时间调整，若无，则可设定摄氏180度预热15分钟，让烤箱内温度一致后，再将食材放入烘烤，食材才能均匀受热。但要注意，通常蔬菜类料理较无预热需求，因此也可先烘烤蔬菜类，再接续烘烤肉类食物，将烘烤蔬菜的温度做为烘烤肉类前的预热动作，省电费也省时间。