- 食材
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猪肉300g（建议使用松阪猪肉）
太白粉10g
蒜泥10g
黑木耳丝30g
香菇丝30g
嫩姜丝30g
- 调味料
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酱油30g
白胡椒粉5g
果醋20g
- 酱汁材料
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凤梨30g
果醋10g
盐10g
橄榄油10g
黑胡椒粉5g
1
把猪肉切成约1公分细丝，拌入太白粉、蒜泥、酱油、白胡椒粉醃约20分钟。
太白粉可增加猪肉的滑嫩感。
2
起一锅滚水，把黑木耳丝、香菇丝烫熟起锅，并以姜丝、果醋醃约10分钟；再将猪肉下锅烫熟，和醃好的黑木耳丝、香菇丝、姜丝拌匀，食用前淋上酱汁即可。
酱汁做法：
把凤梨切丁，放入碗中，加入果醋、盐、橄榄油、黑胡椒粉拌匀即可。 怕酸者亦可改用凤梨罐头。 ※复热方式：中火微波约3分钟。示范分量约2∼3人份。