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将栉瓜切成1.5公分厚片圈状；新鲜番茄切大块状、洋葱切丁备用。

将番茄、洋葱、去皮番茄罐头一起放入锅中加热，以中小火熬煮约20分钟成酱汁。

将栉瓜与黑橄榄一起摆入小铁锅，再倒入步骤2的番茄酱汁，进烤箱，以上下火约摄氏160度，烤约10分钟。

若家中无铁锅可直接入烤箱，亦可将食材以锡箔纸包起，置于平底锅上干烤，但需注意易伤锅

取出后撒上意大利综合香料、盐、胡椒粉即完成。