- 材料（容易制作的份量）
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小番茄 10～15颗
盐 少许
橄榄油 适量
这是意大利很普遍的开胃小点，番茄风干浓缩后的美味十分迷人，可以和奶油、酱油一起拌炒海鲜或肉，也可以和蒜头一起炒，做成番茄酱汁，用途广泛。与日本料理也很对味，和柴鱼片、酱油一起拌进饭里也很好吃。
1
小番茄对半切开，切口朝上，排在铺有烘焙纸的烤盘，以厨房专用纸巾稍微擦掉一点水分。
2
撒盐，用预热至100～110度的烤箱烤1小时后，从烤箱里拿出来，静置一晚，让番茄自然风干。
3
装进保鲜盒里，注入橄榄油到淹过小番茄。
保存期限：冷藏大约可保存1周。