- 材料（2人份）
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鲔鱼（生鱼片用／瘦肉／鱼肉块）200g
白萝卜 150g
太白粉 适量
沙拉油 1/2大匙
山葵 少许
- 调味料
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味醂 2大匙
酱油 1又1/2大匙
酒 1大匙
砂糖 1小匙
鲔鱼撒上太白粉后稍微煎一下，再淋上又甜又辣的酱汁。这道料理可以满足同时想吃美味照烧料理和生鱼片者的口腹之欲。
热量：1人份／220kcal
料理时间：15分
1
白萝卜以切菜器（切丝用，或用菜刀）切成细丝，接着泡冷水约5 分钟增加爽脆度，然后放在滤网上沥干。鲔鱼用纸巾擦乾，再撒上太白粉，并轻轻拍打沾上薄薄一层太白粉。
2
沙拉油倒入平底锅中以中火烧热，再将鲔鱼放入锅中煎1～2分钟。待上色后用锅铲及调理筷翻面，接着继续煎1～2分钟。熄火，取出放在方盘上。
3
材料A倒入作法2的锅中充分拌匀，再以小火加热。待起泡后将作法2 的鲔鱼放回锅中，并不时用汤匙淋上酱汁，使整个鱼肉都沾上酱汁。
鲔鱼煎好后先暂时取出，等酱汁煮滚后再放回锅里，使鲔鱼维持三分熟的状态。
4
取出鲔鱼切成1cm 宽。盛盘后搭配上白萝卜，再淋上残留在平底锅中的酱汁，并摆上山葵。