美食秘籍 蟹肉炒河粉 【材 料】 河粉 250公克 蟹肉 100公克 韭黄 100公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 沙茶酱 1小匙 酱油 少许 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 少许 【做 法】 1.河粉切条状；韭黄洗净切段，区分韭黄头与尾；蟹肉洗净沥干加入所有醃料醃约10分钟，放入沸水中汆烫去腥，备用。 2.热锅，倒入1大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的韭黄头与蟹肉拌炒一下。 3.加入作法1的河粉、所有调味料拌炒入味，再放入作法1的韭黄尾炒匀即可。
