香甜、弹牙的甜年糕不但是逢年过节必备的年味，还有着象征「步步高升」的含意，加上年糕台语为「甜粿」，就是要全家人一起呷甜甜好过年！ 会在过年前才开始制作年糕，是由于以前流传过年时年糕神会下凡看护灶炉，年糕发不发，关系著来年的运途，加上年糕又有着象征『步步高升』的意义，因此成了逢年过节必备的年味，只有在过年时间所做的年糕最是好吃、弹牙。 此外，做年糕的时候也绝对不能问：「何时可以起锅？」、「什么时候可以吃年糕？」等问题，否则这锅年糕做失败的机率超高。制作时也得遵循习俗，于炉灶旁摆糯米、蒸锅内放艾草驱邪。 甜年糕挑选秘诀
建议到传统市场上选购甜年糕，刚做好的甜年糕质地Q嫩有弹性，闻起来会有一股淡淡的年糕香。如果年糕摸起来已经有点变硬，表示存放时间较久，须留意。 处理与保存
刀子要擦净：切年糕的刀子记得擦干净，切年糕时较不会沾黏住，刀面上的水分不会沾到年糕而影响其保存期限。
切小块保存：甜年糕则建议对半切成小方块状。再将两块分别用保鲜袋分装好，同样放进冰箱冷冻保存。料理前取出再将依个人喜好切片或长条皆可。保存期限约2周。
切片冷冻可放一年：年糕买回家后，可直接用保鲜膜或塑胶袋套起放进冷藏室，避免干硬或发霉。在室温下，置于干爽通风处约可保存一周，若要长期存放，建议切片后放入保鲜盒，冷冻保存可长达一年。 年糕这样吃
包裹油炸：需将年糕切成适量大小，再以春卷皮或馄饨皮包好，直接油炸至外皮呈金黄色即可。年糕遇热会软化，以春卷皮或馄饨皮包好再油炸，吃得到外酥脆内软绵的双重口感。
