美食秘籍 家乡屈鸡 【材 料】 小鸡腿 12只 酱油 2大匙 葱段 2支 姜片 6片 金针 1/2杯 木耳丝 1杯 鲜香菇丝 3朵 【调 味 料】 调味料Ａ： 酱油 5大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 水 5杯 味精 少许 胡椒粉 少许 调味料Ｂ： 太白粉 1大匙 水 1又1/2大匙 【做 法】 (1)将鸡腿洗净擦干水份，抹上2大匙酱油上色备用。 (2)准备5杯的炸油，入锅烧至七分热，将鸡腿一一放入炸约2分钟，见鸡腿呈金黄色即可捞出备用。 (3)锅中留2大匙的油爆香葱姜，再放金针、木耳和香菇略炒。最后放入炸过的鸡腿和调味料Ａ，煮开后盖上锅盖焖煮约10分钟。 (4)起锅，先将鸡腿排盘，再将其他材料铺在鸡腿上。锅中剩下的汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁直接淋在鸡肉上即成。
