美食秘籍 椰香芋头铜锣烧 【材 料】 生鲜饼皮 适量 芋头 400公克 牛奶 100公克 椰奶 60公克 奶油 15公克 全蛋 1颗 细砂糖 50公克 玉米粉 10公克 【做 法】 1.芋头洗净，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。 2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。 3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。 4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。 5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。
