美食秘籍 薏仁炖猪肚 【材 料】 薏仁 1杯 猪肚 1/2个 小肠 1/2斤 水 8杯 【调 味 料】 1.面粉 1/2杯 2.盐 2小匙 米酒 1/2杯 香油 少许 【做 法】 (1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净，接着用热水汆烫后捞起再洗净，猪肝切片、小肠切段备用。 (2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸，加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2)，用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟，或者直接放入电锅中蒸1小时也可以，取出即可食用。
