美食秘籍 菱角鸡汤 【材 料】 仿土鸡 200公克 菱角肉 100公克 枸杞 5公克 姜丝 15公克 水 800㏄ 【调 味 料】 米酒 15㏄ 盐 3/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.仿土鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净，备用。 2.将菱角肉与作法1的仿土鸡肉块、姜丝、枸杞一起放入汤锅中，加入水，以中火煮至滚沸。 3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，加入米酒，不盖锅盖煮约30分钟，关火起锅后加入盐与鸡粉调味即可。
