美食秘籍 芝麻起司薄饼 【材 料】 低筋面粉 157公克 高筋面粉 157公克 盐 3公克 起司粉 16公克 水 188公克 奶油 47公克 白芝麻 16公克 黑芝麻 16公克 【做 法】 1.除奶油、黑芝麻、白芝麻外的面团材料全都倒入搅拌缸中，一起搅拌至成团后再加入奶油，搅拌至面团光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段，再加入黑、白芝麻继续搅拌至均匀（可加一点沙拉油较容易取出）。 2.出作法1松弛约20分钟，分割成每个约300公克的面团，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。 3.杆平作法2，松弛约10分钟后戳洞，入炉烤焙，以上火200℃，下火220℃，烘焙约15~18分钟即可。 【备 注】 数量：2大片
