美食秘籍 红烧鲜蔬丸子 【材 料】 绞肉 100公克 洋葱丁 1/3颗 红萝卜丁 20公克 黑木耳丁(湿) 20公克 绿花椰菜 10公克 【调 味 料】 A.龟甲万甘醇酱油 1小匙 太白粉 1小匙 B.龟甲万甘醇酱油 1大匙 水 80㏄ 【做 法】 1.绞肉加入洋葱丁、红萝卜丁、黑木耳丁及调味料A拌匀，捏成丸子状备用。 2.将作法1的丸子以1/2小匙油煎至表面金黄后，放入调味料B烧煮入味。 3.再加上烫熟的绿花椰菜即可。 【备 注】 肉的热量不少，因此利用低卡的蔬菜与绞肉一起作成肉丸子，不但份量足够，更可以减低热量的摄取。而一般以油炸方式让丸子定型，改成使用煎的方式，更能降低油脂的吸附。 约15分钟 (3人份)
