美食秘籍 台式经典炒面 【材 料】 粗油面 200g 干香菇 3g 虾米 15g 肉丝 100g 红萝卜 10g 高丽菜 100g 红葱末 10g 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 糖 少许 乌醋 1小匙 【做 法】 1.香菇泡软后洗净、切丝；虾米洗净；红萝卜洗净、切丝；高丽菜洗净、切丝备用。 2.热一油锅，放入红葱末以小火爆香至微焦后，加入作法1的香菇丝、虾米及肉丝一起炒至变色。 3.于作法2锅内加入作法1的红萝卜丝、高丽菜丝炒至微软后，再加入所有调味料和高汤煮至滚。 4.于作法3锅内加入细油面一起拌炒至收汁、入味即可。
