美食秘籍 洋葱肉丝汤 【材 料】 洋葱 160公克 猪肉丝 60公克 小蕃茄 20公克 高汤 250㏄ 葱花 适量 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.洋葱洗净切丝；小蕃茄洗净对切，备用。 2.热锅，倒入少许沙拉油烧热，放入作法１的洋葱丝以中火翻炒至表面呈金黄色，变软，再加入猪肉丝一起拌炒至肉色变白。 3.最后于作法2锅中倒入市售高汤转小火煮滚，再加入作法1的小蕃茄、所有调味料搅拌一下，起锅前放上少许葱花装饰即可。 【备 注】 猪肉丝易熟，而且洋葱翻炒至金黄色时，会把香气和甜味带出来，这时才放入猪肉丝，就能压过猪肉的腥味，猪肉丝也不会炒太老。
