美食秘籍 焦糖拿铁马芬 【材 料】 奶油 65公克 全蛋 75公克 细砂糖 130公克 牛奶 54公克 鲜奶油 54公克 咖啡焦糖 100公克 低筋面粉 215公克 泡打粉 5公克 小苏打 2公克 【做 法】 1.将全蛋放入搅拌缸中，加入细砂糖以慢速搅拌均匀。 2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中，拌匀至完全吸收后加入牛奶、鲜奶油和咖啡焦糖拌匀。 3.将低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉的面糊。 4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满（可装饰上咖啡豆），放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。 【备 注】 每个约85公克／8个
