- 【做 法】
- 1.胡萝卜切小丁放入沸水中汆烫至熟；洋葱去皮切碎末；姜切碎末；鸡腿去除骨头将肉剁碎，备用。
- 2.起一锅，放入1大匙沙拉油加热后，放入作法1的洋葱末与咖哩粉一起以小火炒约1分钟即可起锅放凉，备用。
- 3.作法1的鸡腿肉加入盐搅拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡萝卜丁、姜末、鸡精粉、细砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌匀即成咖哩鸡肉馅。
- 4.于每张煎饺面皮中，放入作法3的馅料约24公克，包成煎饺形状。
- 5.热一锅放入适量的油，放入作法4的煎饺，再倒入水至煎饺的一半后盖上盖子，以小火煎约5分钟即可。