- 【做 法】
- 1.洋葱切成长宽约1公分的片状。热锅下2大匙沙拉油，放入蒜末及洋葱丁，以中火炒约2分钟至洋葱软后，取出放凉备用。
- 2.猪绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性，加入鸡精粉、细砂糖及酱油、米酒、黑胡椒粉拌匀，最后加入作法1的洋葱丁和香油拌匀起锅放凉后放入冰箱冰凉，即为洋葱肉馅。
- 3.将基础面团均分成每个重约40公克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后杆开成圆型面皮，再包入作法2约30公克的洋葱肉馅，包成包子形。
- 4.将作法3包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
- 5.开炉火，待蒸气升起时，将作法4醒好的包子以大火蒸约15分钟即可。