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凉拌大头菜

凉拌大头菜

食材
大头菜2颗

调味料
盐3茶匙

糖1茶匙

醋1茶匙

麻油少许
1

先将大头菜切细丝，之后放入盐，再用手抓几下。

2

静置5～10分钟，待大头菜软化后，用冷水将大头菜上的盐冲净。

冲水的目的是将涩味冲掉，因此可尽量冲干净。

3

将大头菜上的水分沥干后，放入盐、糖、醋及麻油，搅拌拌匀即完成。

凉拌大头菜若当天没有食用完，可放冰箱冷藏，约可保存一星期左右。 ※本食谱食谱为6人份。