- 食材
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高丽菜数片
鱼浆适量
绞肉5两
虾仁4∼5只
姜末少许
- 醃料
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盐1／2小匙
米酒少许
1
将洗净的整片高丽菜叶放入沸水中烫至变软，沥干水分备用。
2
先将绞肉和入鱼浆中充分搅拌均匀。
3
和入切好的虾仁丁以及姜末、盐和米酒搅拌均匀。
给小朋友吃的料理中若不想放米酒，可用香菇水替代提味。
4
取来沥干软透的高丽菜叶铺底，放入搅拌好的绞肉卷起来。
铺底时将绞肉放置高丽菜的边缘，来增加卷高丽菜时的完整度。
5
将卷好的高丽菜肉卷用牙签固定，放入电锅中，外锅1碗水蒸至绞肉熟透即可。