吃不完的水饺放入冰箱冷藏，隔天总会变得软软烂烂、皮肉分离，口感
实在不好
！如何让开肠破肚的隔夜水饺起死回生，变身酥脆可口的煎饺
？
隔夜水饺起死回生！
1
将中低筋面粉、水，以1：8的比例调配成一碗面粉水。
2
热锅，倒一些油在厨房纸巾上，均匀地抹在平底锅锅底。
想要更增添香气，可以使用香油。
3
将水饺平均摆放入锅，破皮的部分朝下。
饺子需要间隔距离摆放，才不会黏在一起。
4
倒入薄薄一层面粉水于锅底，盖上锅盖，让水饺底部以油煎、上层用蒸气加热。面粉水会形成一层脆脆的皮，将破皮的部分补起来。煎到水分收干即可起锅。
就是这一味！蘸酱很重要
蒜头数颗压扁，加入1.5大匙白醋、1大匙酱油、1小匙香油。 若不喜欢太重的蒜味，蒜头不需要敲碎。
–