美食秘籍 海鲜蛋饼汤 【材 料】 文蛤 200公克 草虾 150公克 透抽 150公克 冷冻蛋饼皮 2张 蛋 1颗 香菇 6朵 葱段 2支 红萝卜片 1/2根 高汤 500 cc 青碗豆仁 30公克 【调 味 料】 盐 1小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 1.文蛤、透抽洗净，草虾同样洗净后去泥肠备用。 2.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。 3.蛋打散，以中小火煎约2分钟至熟，再取出切成丝状备用。 4.香菇洗净切丝，入锅与葱段一起爆香后，再加入红萝卜片与高汤，用中火煮约3分煮至滚沸后，再放入作法1的材料，并以中火煮约1分钟后，再将作法2的饼皮、作法3的蛋丝、青碗豆仁与调味料一起加入锅，以小火煮约2分钟至滚沸即可。
