美食秘籍 金针菇炒大白菜 【材 料】 大白菜 350公克 金针菇 50公克 红萝卜丝 20公克 黑木耳丝 20公克 虾皮 5公克 姜末 5公克 蒜末 10公克 【调 味 料】 米酒 1大匙 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 胡椒粉 少许 细砂糖 少许 【做 法】 1.大白菜洗净切片；金针菇去尾端，切段备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和作法1大白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。 3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
