- 【材 料】
- 鸡腿 1支
- 姜片 30公克
- 葱丝 30公克
- 姜丝 20公克
- 辣椒丝 20公克
- 粗黑胡椒 1/4小匙
- 盐 1小匙
- 淋酱：
白酱油 30㏄ - 水 30㏄
- 米酒 1大匙
- 甘草皮 1片
- 葱段 30公克
- 姜片 20公克
- 淋油：
沙拉油 50㏄ - 香油 50㏄
- 【做 法】
- 1.将鸡腿洗净，搓上少许盐，放入蒸笼以大火蒸约20分钟，取出剁块排盘，再放上葱丝、姜丝、辣椒丝并洒上粗黑胡椒。
- 2.热锅，放入所有淋酱材料煮至沸腾，熄火过滤，立即将酱汁淋在作法1的鸡腿上。
- 3.另热一锅，放入所有淋油材料以大火烧至锅子冒白烟时，熄火，将淋油淋至作法2的鸡腿上即可。