香港澳门美食搬运工

将草虾剥壳，去肠泥后切小丁，以少许盐醃制备用。取1小碗放入美乃滋、芥末酱、糖拌匀。

电锅外锅加水约270c.c.，放入马铃薯，待电锅跳起即蒸熟，取出去皮压泥；毛豆仁大火煮滚后小火闷10分钟即熟，压泥后混合马铃薯泥，以盐、白胡椒调味，再加入芥末酱料。

苹果切丁与草虾一起放入步骤2的泥中，混合均匀后捏成比手掌略小的毛豆丸。

毛豆丸沾面粉、蛋液，均匀裹上面包粉，放入300c.c.油量、180℃油温的锅中，炸至金黄捞起。盛盘用综合生菜铺底，放上毛豆丸、挤上美乃滋及放上柴鱼片，以红椒粒、莳萝装饰即完成。